Mikołaja Kopernika 37B, Słupsk
Tadeusza Sygietyńskiego 4, Słupsk
Redzikowo 24D, Słupsk
Generała Władysława Andersa 17, Słupsk
Centrum Handlowe Jantar (Poziom -1, Szczecińska 58, Słupsk
Kaszubska 34, Słupsk
Wolności 6, Słupsk
Generała Józefa Bema 12, Słupsk
Wileńska 35, Słupsk
Karola Kniaziewicza 32, Słupsk
W Słupsku słowem kebab nazywamy danie kuchni tureckiej, które wywodzi się z języka tureckiego döner kebap i oznacza “obracające się pieczone mięso”. W tradycyjnej kuchni tureckiej danie przygotowywano z baraniny i serwowano z surówkami. Obecnie wyróżniamy ponad 20 rodzajów kebabów, a ze względu na preferencje smakowe Polaków, zamiast baraniego mięsa serwuje się głównie kurczaka lub wołowinę, niejednokrotnie z dodatkiem baraniny lub mięsa indyczego.
Sekret kebaba to nie tylko rodzaj mięsa, dobór odpowiedniej mieszanki przypraw czy czas marynowania. Cały sekret doskonale przygotowanego dania kuchni tureckiej tkwi w sposobie jego pieczenia. Pionowe ustawienie rożna ułatwia spływanie soków i tłuszczu z góry na dół. Dzięki czemu mięso podczas wolnego obracania na rożnie nie wysusza się a po upieczeniu jest smakowicie soczyste.
Kebab może być serwowany na kilka sposobów, w zależności od lokalu gastronomicznego. Najbardziej popularny w Słupsku to kebab podawany w picie lub cieście, rzadziej macy. Kebaba też chętnie zamawiany na talerzu, jako główny i sycący posiłek dnia. Zazwyczaj jest przygotowywany w asyście owczego sera i kilku rodzajów surówek. Często wybieranym dodatkiem są frytki. Warto jeszcze wspomnieć o doskonałych sosach, które uświetniają całe danie. Zazwyczaj lokale mają w swej ofercie kilka rodzajów sosów, przygotowanych według własnej receptury.
Różnica między kebabem a kebapem jest dość subtelna, ale bardzo znacząca dla miłośników prawdziwego tureckiego dania. Tradycyjny turecki kebap jest przygotowywany z baraniny, a jego mięso nie było przemielone. W innych krajach ten szczegół jest często pomijany lub po prostu się o nim nie wie. Jak już wspomniano, w Słupsku najbardziej popularny jest kebab z mielonego mięsa z kurczaka lub cielęciny. Kolejna różnica, to sosy. Oryginalny kebap jest głównie z sosem jogurtowym, za to przy kebabie już mamy większą dowolność. I ostatnia kwestia to dodatki. Oryginalnie podaje się go z natką pietruszki, ponieważ najważniejszy jest smak mięsa. Warto mieć na uwadze, że turecki kebap ma kilka rodzajów, ze względu na różnice regionów z jakich pochodzi. Dodatkowo, jest to najpopularniejsze danie kuchni tureckiej, i by nie jeść ciągle tego samego, stworzono kilka wariacji na temat jednego posiłku.